マルゲリータといえば､ピザですが､やはりピザは石窯があるお店には敵いません。が､ピザに勝るとも劣らない食べ方を発見しました。トーストです💡

ポイントは4枚切りの分厚い食パンをオーブンでじっくり焼き上げること。

食パンの中央をくぼませてあげれば､そこにたっぷりトマトソース＆モッツァレラチーズをのせることができ､なんだかイタリアを感じます。

また､オーブン180℃で20分程､じっくりと焼き上げることで､耳のザクッとした食感も加わり､たっぷりトマトソースとの良きコントラストにもなって､おーー！これはいいぞ～と､最近作った料理の中でもトップクラスに感動しております笑(^^♪

■材料(3枚分？)

食パン(4枚切り) 1個、モッツァレラチーズ 1個、フレッシュバジル お好みで

・トマトソース

トマト缶 1缶、にんにく 2片、唐辛子 1個、白ワイン 大さじ2、みりん 大さじ1、オリーブオイル 割と多め、塩 少量

■作り方

①にんにくはみじん切りにする。アルミパンを熱し､オリーブオイルを引き､にんにくを投入したら火にかける。にんにくが色づいてきたら､トマト缶を入れ､全体を混ぜ合わせたら､そのまま煮詰めていく。

シャバシャバ感がなくなるまで､割としっかりと水分を飛ばしていきます。

②分量の白ワイン､みりんを加えて､全体を混ぜ合わせたら､再度､煮詰めていく。程よく水分が飛んだら､トマトソースの完成。

白ワインでフルーティーに､みりんで自然な甘さをで足してあげるイメージです。

③食パンの中央をくぼませて､そこに薄くトマトソースを塗り､モッツァレラチーズをちぎって乗せていく。その上からまたトマトソースを塗り(今度はたっぷりめに)､バジルを散らし､またモッツァレラチーズを乗せる。

トマトソース､モッツァレラチーズを二層にしてあげることで､しっとりと瑞々しいモッツァレラ､焼けたチーズの香りの両方が楽しめます。

④180℃のオーブンで20分程､焼く。

中温でじっくり焼いてあげるので､モッツァレラは焦げずに､耳の部分は良き焼き加減になります。ザクッという食感が最高です。

是非､試してみてくださいね(^^♪