■材料(1人分)

パスタ 100g、トマト缶(ダッテリーニ) 1/2缶、モッツァレラチーズ お好みで、オリーブオイル･塩 適量、ガーリックオイル･黒胡椒 お好みで

パスタはマンチーニの2.2㎜を使いました。

■作り方

①パスタを塩茹でする。中～弱火で15分程､茹でる。

塩分濃度が1％になるように調整するといいです。１人分のパスタを茹でるなら､水1.5ℓに対して塩15g(大さじ山盛り1位)

袋には茹で時間は9～11分と書いてありますが､これは強火で茹でた時の話です。今回は中～弱火でじっくりコトコトと15分程､茹でます。それでもまだ硬いのですが､ソースと和える時に好みの硬さに調整します。

②ソースを作る。アルミパンを熱し､オリーブオイルを引き､トマト缶を煮詰めていく。水分が無くなってきたら､火を止めて､トマトを潰してあげる。

1人分のソースなら､5分もあればできますが､後で慌てなくていい様に先に作っておき､パスタと和える前に再加熱します。

③パスタが茹で上がってきたら､②を再加熱し､パスタの茹で汁をお玉1杯分加える。全体を混ぜ合わせたら､パスタをトング等で湯切りせずに入れていく。

ここでパスタを好みの食感にしていきます。まだ硬い場合は茹で汁を追加しますが､塩分がちょうどよい場合は､水を加えて調整します(茹で汁を入れるとしょっぱくなってしまうので)。

④ソースはアルミパンに残しつつ､トング等でパスタだけを先に盛り付ける。再び､茹で汁を少量加えて再加熱する。鍋肌にこびりついているトマトをこそぎながら､ソースを一か所に集めて､モッツァレラチーズを入れる。サッと火を入れたら､パスタの上にかける。お好みでガーリックオイルを回しかけ､黒胡椒を挽いたら､出来上がり。

シンプルなトマトだけのパスタも､材料にこだわって､ちゃんと作れば､ご馳走になるんですよね。是非､参考にして作ってみてください！