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分厚く剝いた大根の皮を美味しく頂くレシピです。天ぷらもいいですが､漬物も手軽に出来てしまうのでオススメです。
【材料】
大根の皮 お好みで､塩麹･塩･鷹の爪 それぞれ適量
【作り方】
材料をジップロックに入れて､冷蔵庫で一晩寝かせるだけ
塩麴の量は大根全体が馴染む程度です。塩麴だけだと味がボヤッとするのと､大根の表面が溶けてくるので､塩を適量入れて調整します。
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