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そういえば､僕はピーマンの肉詰めと呼んでいましたが､なんか「肉詰めピーマン」の方が呼びやすくなってしまうほど､最近よく聞く料理名だなーと思うわけですが笑…
それはともかく､久しぶりに作ってみましたよ～今回は手軽さ重視で！
とはいえ､これって､ピーマンのワタをくり抜いて､小麦粉叩いて､肉種詰め込んで…って､地味に大変な料理だったりしますね💦
だからこそ､せっかく手間をかけた甲斐のある､美味しいものにしたい！
というわけで､肉詰めピーマンをしばし､研究しようと思っています♬
まずはベースのレシピをご紹介しますね～
■材料(作りやすい分量)ピーマン(小) 8個、鶏挽肉 300g、全卵 1個、長葱(白い部分) 1/2本分、生姜 2スライス、オイスターソース 小さじ2、塩 適量、油 適量、薄力粉 適量
・合わせ調味料
醤油･みりん･日本酒 各大さじ2、砂糖 小さじ1/2
■作り方
①長葱､生姜はみじん切りにしてボウルに入れる。鶏挽肉､全卵､分量のオイスターソースを入れて､塩も適量加えたら､よーく練り合わせる。合わせ調味料を準備しておく。
塩はこの分量だと､1～2gの間位です。
②ピーマンを縦半分に切りワタを取り除いたら､ピーマン内部に分量外の薄力粉をまぶしてから､肉種をスプーンを使い詰め込んでいく。
薄力粉が接着剤の役目を果たしてくれて､肉種とピーマンが一体化します（茶漉しを使うとやり易い）。なるべく隙間が無いように詰めていくと良いです。
③フライパンを十分に熱し油を引いたら､肉面が下になる様に並べていく。強火で1分程経ったら､蓋をして中火で3分程蒸し焼きにする。
何個か焼けずに余ると思いますが､お弁当用にでもして頂けたらと。
④蓋を開けたら､ひっくり返し､ピーマン面にも焼き色を付けていく。時間差で合わせ調味料を入れる。アルコール分が飛ぶまで加熱したら、またひっくり返し､タレを全体に絡めたら､出来上がり！
お好みでフライパンに残っているタレをかけて頂きましょう♪
いろいろ試して､バージョンアップさせていきますね～👍✨
